Voordelen en tips voor het gebruik van inductiekookplaten

Werkingsprincipe

Laten we eerst eens kijken hoe een inductiekookplaat werkt. Het is niet moeilijk om het werkingsprincipe van een gas- of elektrisch fornuis te raden. Bij een gasfornuis is het verwarmingselement een brander met een vlam, bij de tweede een verwarmingselement, dat verwarmt tot de gewenste temperatuur.

Het apparaat van een inductiekookplaat is totaal anders: verwarming vindt plaats door inductiestroom en verwarmt niet de brander zelf, maar rechtstreeks het kookgerei dat erop staat.

Laten we het werkingsprincipe van een inductiekookplaat stap voor stap bekijken:

1. elektrische stroom wordt via het stopcontact en de kabel aan het apparaat geleverd;
2. de lading gaat de spanningsomvormer in;
3. de omgezette lading gaat naar de magneetspoel, die een magnetisch veld cre?ert;
4. wervelstromen worden naar de bodem van het kookgerei geleid, waardoor elektronen bewegen en het eten wordt verwarmd.

Elektromagnetische straling, op basis waarvan moderne inductiepanelen worden gemaakt, werd in de 19e eeuw (1831) ontdekt door de natuurkundige Joseph Henry en Michael Faraday. De techniek wordt al sinds de jaren 1870 voor huishoudelijke doeleinden gebruikt en kan daarom niet helemaal nieuw worden genoemd. De bloei van de afgelopen jaren is waarschijnlijk eerder het resultaat van de massaproductie van inductiekookplaten dan van een nieuw idee.

Typen en kenmerken

Inductiekookplaten moeten niet worden verward met andere elektrische kookplaten. Naast inductiekookplaten zijn er ook kookplaten met open gietijzeren verwarmingselementen of halogeenverwarmingselementen die onder glaskeramiek verborgen zitten. Er bestaan ook combinatiemodellen, die zowel gewone als inductiepitten onder het keramische oppervlak hebben.

Alle inductiekookplaten zijn elektrisch, maar niet alle elektrische kookplaten zijn inductie.

Kenmerken van inductiekookplaten:

1. Stroomverbruik. Door vergelijking is alles bekend, waardoor het makkelijker is om de elektriciteitskosten te berekenen door ze te vergelijken met andere soorten kooktoestellen. Gelukkig zijn de resultaten van de experimenten openbaar beschikbaar. Om 2 liter water te verwarmen, heeft een gietijzeren kookplaat bijna 10 minuten nodig en 320 W, een halogeenkookplaat 9 minuten en 270 W en een inductiekookplaat iets minder dan 5 minuten en 225 W. Tegelijkertijd is het rendement van inductie meer dan 90%, wat bijna 2 keer hoger is dan van alle andere modellen.
2. Vermogen. Hoewel het aangegeven energieverbruik doorgaans hoger ligt dan dat van halogeenkookplaten, zijn inductiekookplaten in werkelijkheid zuiniger in het verbruik, omdat ze de coating zelf en de lucht niet verwarmen.
3. Temperatuur. E?n van de voordelen van inductie is de uiterst nauwkeurige regeling. Bij veel modellen kunt u niet alleen een getal van 0 tot en met 9 instellen, maar een specifiek getal, bijvoorbeeld 200 graden. Sommige fornuizen hebben vooraf ingestelde automatische modi – bakken, stoven, koken, enz. Een ander voordeel is dat sommige modellen constante verwarming hebben in plaats van golfverwarming, waardoor u de gewenste temperatuur lange tijd kunt behouden.

Soorten fornuizen naar installatiemethode

• Tafelmodel. Compacte modellen worden meestal geproduceerd met 1-2 plaatsen voor servies. Hun grootste voordeel is het ontwerp en het kleine formaat: tafeltegels zijn gemakkelijk mee te nemen op vakantie of naar het buitenland, ze nemen geen ruimte in beslag op het aanrecht en kunnen tussen gebruik door eenvoudig in een kast worden opgeborgen.
• Vrijstaand. Fabrikanten leveren ze compleet met oven. Ze hebben geen aparte behuizing nodig, omdat ze een stabiele basis hebben.
• Ingebouwd. De populairste optie tegenwoordig zijn kookplaten die in het aanrechtblad zijn gesneden. Ze zien er minimalistisch en stijlvol uit en kunnen overal op het werkblad worden ge?nstalleerd.

Op aantal branders

• 1. Draagbare huishoudelijke apparaten hebben meestal een standaard voor slechts ??n pan of koekenpan.
• 2. Een inductiekookplaat met 2 branders kan ingebouwd of draagbaar zijn.
• 3. De buitenafmetingen van een drievoudige inductiekookplaat verschillen niet van een met 4 branders, maar de standaards hebben een grotere diameter en maken het mogelijk om groter keukengerei in de buurt te plaatsen.
• 4. Standaardoptie, waar iedereen aan gewend is: deze heeft vaak toevoegingen in de vorm van een brander met maximaal vermogen of meerdere circuits.

Er bestaan ook inductiekookplaten “zonder branders”. Hun werkoppervlak bevindt zich onder het gehele oppervlak, het apparaat bepaalt zelfstandig het ge?nstalleerde kookgerei en weet waar het precies moet worden verwarmd.

Voor- en nadelen

Om de kenmerken van inductiekookplaten beter te begrijpen, zullen we de voor- en nadelen op een rijtje zetten.

Voordelen van inductiekookplaten:

1. Zuinigheid. Zoals we al hebben ontdekt, verbruiken inductieverwarmers dankzij hun hoge effici?ntie minder elektriciteit. Dit betekent dat u minder hoeft te betalen voor elektriciteit.
2. Snelheid. Inductiekoken gaat snel, omdat de temperatuur direct stijgt. U hoeft niet te wachten tot het verwarmingselement is opgewarmd. Vanaf het moment van inschakelen tot het moment dat de maximale warmte-energie vrijkomt, verstrijken slechts enkele seconden.
3. Gebruiksgemak. Het is een genot om op zo’n fornuis te koken. Naast de vaste functies zoals koken en bakken, is de “intelligentie” van het fornuis het vermelden waard: het warmt alleen op als er geschikt kookgerei op staat. Het is onmogelijk om per ongeluk inductie aan te zetten. Een andere ‘gadget’ is de timer, die in bijna alle moderne modellen te vinden is. Stel de gewenste tijd in en het fornuis schakelt automatisch uit.
4. Veiligheid. Als er een klein kind in huis is, is het risico groot om hem of haar alleen in de keuken achter te laten. Kinderen vinden het leuk om aan hendels te draaien en op aanraakknoppen te drukken. Maar in het geval van een inductiekookplaat hoeft u zich geen zorgen te maken: als u er geen servies op zet, gaat hij zeker niet aan en kan uw baby zich niet verbranden.
5. Makkelijk schoon te maken. Het oppervlak van inductiekookplaten is glad glas. Na het koken is het voldoende om het met een doek af te vegen. En mocht u het vergeten zijn, dan is dat geen probleem, ook al is de kachel behoorlijk vuil, dan kunt u hem met speciale producten snel schoonmaken.
6. Intu?tieve bediening. Je hebt geen speciale kennis nodig om te koken: meestal is er voor elke brander op het fornuis een aan-/uitknop en een instelling, die je binnen een paar seconden zelf kunt uitvogelen.

Helaas is niet alles zo rooskleurig. Inductie heeft ook zijn nadelen:

1. Hoge kosten. De prijs van apparaten die werken op een ferromagnetisch veld verschilt ongeveer 20-30%.
2. Extra kosten voor schotels. Om het fornuis te laten werken, moet je er een geschikte pan of koekenpan op zetten: niet alle kookgerei kan door de brander worden ‘gemagnetiseerd’. Nadat u een fornuis hebt gekocht, zult u waarschijnlijk afscheid moeten nemen van uw favoriete kookgerei. Dat is niet alleen jammer, maar ook nog eens duur: inductiekookgerei is immers duurder dan gewoon kookgerei. Maar dit probleem kan worden opgelost als u een speciale adapter koopt.
3. Ruis bij het inschakelen. Vanwege het werkingsprincipe zijn inductiekookplaten vrij luidruchtig, maar niet luidruchtiger dan afzuigkappen.
4. Schade door blootstelling aan elektrische stromen. Voor de gemiddelde persoon die zijn mobiele telefoon nooit bij zich draagt, kan een inductiekookplaat geen kwaad. Maar mensen met een pacemaker kunnen die beter niet gebruiken.

Dus, met een score van 6:4 in het voordeel van inductie, laten we verdergaan!

Hoe te gebruiken?

Er zijn geen speciale regels voor inductieapparaten: de bediening is eenvoudig, maar de instructies voor uw specifieke model zullen u helpen ze beter te begrijpen.

Er is echter ook algemene informatie die iedereen zou moeten weten. Bijvoorbeeld verschillen in eisen voor kookgerei:

• Niet alle metalen kookgerei is geschikt om mee te koken. Bijvoorbeeld, het fornuis werkt niet met goedkope aluminium pannen en kookketels.
• Geschikt kookgerei is onder andere gietijzer, staal, ge?mailleerd en koper.
• U kunt controleren of het kookgerei geschikt is door de verpakking zorgvuldig te bekijken: kijk of er een spiraalpictogram of het opschrift Inductie op staat.
• Een even belangrijke parameter is een vlakke bodem! Er mogen om meerdere redenen geen uitsteeksels of uitsparingen zijn – zo vlak mogelijk is het beste.
• De bodem van kleine bakjes mag niet dunner zijn dan 12-14 cm. Turkse en pollepels zijn te klein en verwarmen het fornuis niet.
• De afstand tussen de randen van de branders en de bodem van de kookpan moet ongeveer gelijk zijn. In dit geval is het beter om kleinere borden dan een mok te nemen dan grotere, en deze in het midden te zetten.

Tip! Een handige manier om te controleren of uw vaat nog goed is, is door een magneet op de koelkast te bevestigen. Als het aan de bodem blijft plakken, is de pan geschikt.

Nuttige tips:

1. In verschillende bronnen is te vinden dat de branders van het fornuis niet heet worden – enerzijds is dit waar, de verhitting vindt rechtstreeks op het kookgerei plaats. Aan de andere kant wordt de warmte van de onderkant overgedragen naar het oppervlak, dus u mag het fornuis niet aanraken nadat u het hebt uitgeschakeld.
2. De meeste inductiekookplaten zijn uitgerust met een beveiligingssysteem: ze schakelen automatisch uit na 180 minuten onafgebroken gebruik en de stroom wordt ook geblokkeerd als er verschillende vloeistoffen in terechtkomen. Houd hier rekening mee voordat u koopt.
3. Extra functies, zoals Booster (energieoverdracht naar de aangrenzende brander) of het behouden van de warmte, maken het dagelijks leven aanzienlijk eenvoudiger.

Onderhoudsfuncties

Om de originele uitstraling van uw inductiekookplaat jarenlang te behouden, is het een gewoonte om deze na elk gebruik schoon te maken. Voor het regelmatig afnemen zijn een spons met afwasmiddel en een droge doek voldoende. Om vlekken te verwijderen, gebruikt u keukenpapier.

Belangrijk! U kunt het paneel pas schoonmaken als het volledig is afgekoeld!

Als de kookplaat vuil is, koop dan een speciaal product voor glaskeramiek: dit soort producten bevat meestal zuren of logen, dus bescherm voor gebruik uw handen met handschoenen en uw longen met een ademhalingsmasker.

Belangrijk! Gebruik geen schuurmiddelen of metaalborstels om krassen op het oppervlak te voorkomen.

En vergeet tot slot niet: niet alle inductie is hetzelfde! Zorg ervoor dat u recensies leest en koop alleen apparatuur van vertrouwde fabrikanten.