De kunst van een stijlvolle en correcte tafeldekking.

Kenmerken van het dekken van de tafel

Begin met het voorbereiden van de ruimte voor het ontvangen van gasten:

• Ventileer. Zet de ramen open en laat wat frisse lucht binnen, zodat iedereen zich op zijn gemak voelt.
• Zet de stoelen klaar. Zorg dat er voor iedere persoon een zitplaats is gereserveerd, zodat er tijdens het feestmaal geen onaangename gebeurtenissen kunnen plaatsvinden. Laat niemand in de hoeken zitten – alle gasten moeten zich op hun gemak voelen.
• Leg een tafelkleed neer. In sommige gevallen kun je het zonder doen, maar textiel is een gemakkelijke manier om de juiste sfeer te cre?ren.

De foto toont de opstelling van een langwerpige rechthoekige tafel

Voordat je verdergaat met Houd bij het serveren rekening met de gelegenheid: een alledaagse lunch of diner heeft niet veel servies en decoraties op tafel nodig. Het is voldoende om het menu correct te evalueren, zet alleen de nodige kommen, glazen en bestek neer.

Bij het dekken van een feesttafel neemt het aantal elementen toe: er wordt altijd een hapjesbord en een taartbord geserveerd, er wordt dessertbestek toegevoegd en er worden verschillende glazen voor drankjes neergezet.

Tijdens de feestdagen is het niet overbodig om decoratie toe te voegen: originele servetten, boeketten, textiellopers, kaarsencomposities.

De regels voor het dekken van tafels zijn praktisch niet afhankelijk van de vorm, met het enige verschil: op een lang rechthoekig tafelblad moeten de gerechten worden gedupliceerd zodat iedereen ze kan bereiken. En op een compacte ronde tafel is het voldoende om er ??n stuk op te zetten.

Decoratieve details op een ronde of vierkante tafel worden in het midden geplaatst, op een rechthoekige, ovale tafel – langs de middellijn evenwijdig aan de lange zijde.

De foto toont een alledaagse tafelsetting

Hoe dek je de borden?

Zodra het tafelkleed is neergelegd en de kamer helemaal klaar is, begint men met het dekken van de tafel. Zet eerst de borden neer.

1. Plaats het serveerbord direct op het tafelkleed of de servet. Het is bedoeld ter decoratie. Als het goed wordt geserveerd, fungeert dit tafeldetail als standaard voor de overige kopjes. Het bord moet tegenover elke stoel worden geplaatst, op 2 cm van de rand van de tafel.
2. De volgende gang wordt gekozen op basis van het eerste gerecht: een diep soepbord of een plat snackbord. Deze wordt op tafel boven de serveerschaal geplaatst.
3. Links, diagonaal, op een afstand van ongeveer 10 cm van de hoofdschaal, zet u een taartschaal neer – voor brood of gebak, waarop u een botermesje legt.

Belangrijke nuances:

1. De gerechten moeten uit ??n set worden genomen of zo worden geselecteerd dat de details bij elkaar passen.
2. Tijdens de lunch of het diner moeten de kommen worden vervangen door schonere en meer geschikte exemplaren voor dat moment (voor het voorgerecht, hoofdgerecht, voorgerecht, dessert).
3. Het serveerbord blijft altijd op zijn plaats, het nieuwe bord wordt erop gezet.
4. Voor een familiediner is het toegestaan om twee borden tegelijk op het serveerbord te zetten: een plat bord en een soepbord.

Kenmerken van het neerleggen van bestek

Vervolgens leggen we de vorken, messen en lepels neer. Als u alle klassieke regels voor het dekken van de tafel volgt, levert deze fase de grootste moeilijkheden op. Als je een grote tafel in een binnenplaats dekt, gebruik je immers voor bijna alles apart servies: kaas, vis, vlees, desserts. Alle messen en vorken zien er anders uit en worden in een vaste volgorde neergelegd.

Maar wanneer u vrienden of familie thuis uitnodigt, is het voldoende om de goede kant te kiezen en de belangrijkste elementen neer te leggen.

Basisregels:

• messen moeten aan de rechterkant worden gelegd, met het lemmet naar binnen (richting het bord);
• vorken moeten aan de linkerkant worden gelegd, met de tanden naar boven;
• lepels moeten rechts van de messen liggen, met de “open” kant naar boven.

De uitzondering is dessertbestek. Ze worden direct geserveerd, maar worden niet ernaast, maar achter het bord op tafel gelegd: eerst de lepel met het tuitje omhoog en naar links, dan de vork met de tanden omhoog en naar rechts.

Belangrijk! De volgorde wordt bepaald door de volgorde waarin de gerechten worden geserveerd. Het bestek voor het hapje dat als eerste geserveerd wordt, wordt het verst weg gelegd. Het bestek voor de laatste gang komt het dichtst in de buurt.

Volgens de traditionele gewoonte worden sommige gerechten met de handen gegeten: er is geen bestek bij inbegrepen. Dit omvat wild (kwartel, hazelhoen), spareribs, vleugels, kikkerbilletjes, krabben, rivierkreeften, garnalen, langoustines.

De foto toont een minimum aan bestek

Hoe zet je glazen en bekers neer?

De derde stap bij het dekken van de tafel is het gebruik van drinkgerei. Er zijn verschillende variaties van hoe het uiteindelijke plaatje eruit zal zien:

• Glazen en glazen worden in een rechte lijn rechts van de zittende persoon geplaatst, van groot naar klein (van links naar rechts).
• Vaten voor vloeistoffen worden aan de rechterkant in een halve cirkel geplaatst. In dit geval is de verste voor water (als er geen taartenwinkel is, kun je hem naar links verplaatsen), de dichtstbijzijnde voor wijn, een borrelglaasje voor sterke drank en naast het bord staat een kopje op een schoteltje voor warme dranken.

De foto toont een optie voor het opstellen van glazen en borrelglaasjes

Volgens een traditie worden de glazen neergezet in de volgorde waarin ze worden geconsumeerd. Als het menu een wisselend drankje voorschrijft, is het verste glas het eerste glas voor de ontvanger, en daarna het glas dat dichterbij komt.

Belangrijk! Vuile vaat wordt samen met borden en bestek weggeruimd, met ??n uitzondering: er blijft altijd een glas water staan.

De foto toont de juiste opstelling van het servies, inclusief een champagneglas en dessertbestek

Aanbevelingen voor de opstelling van servetten

Er zijn geen strikte regels voor het kiezen en rangschikken van servetten, dus de tafelindeling thuis hangt in dit opzicht alleen af van de verbeelding, smaak en stijl van de gastvrouw.

De belangrijkste kwestie is de kleurkeuze. Voor strikt formele recepties kunt u zich beter beperken tot neutrale textielsoorten die passen bij het interieur van de keuken en de eetkamer (wit, beige, grijs). De kleurencombinatie van een warme familieavond of een feestelijk banket kan vrolijker zijn: servetten worden gebruikt in accentkleuren, effen of met patronen.

De grootte van de servetten is belangrijk: 35*35 cm wordt meestal gebruikt voor het ontbijt, diner of lunch — 40*40, 50*50 cm.

De laatste nuance is de locatie. Er zijn drie standaardmanieren om eten te serveren:

• Op een bord. Geplaatst of neergezet op een plat hapje.
• In een waterglas. De stof wordt verticaal gevouwen en in een glas gelegd.
• Aan de rechterkant. Vouw dubbel of in vieren en leg het bestek erop.

Wanneer u servetten gebruikt om de tafel te decoreren, kunt u kiezen uit 2 opties:

1. Vouw ze mooi met uw eigen handen. Ervaren huisvrouwen kennen minstens 10 interessante origami-textielpatronen voor op tafel: lelie, bloem, boot, trein, kerstboom, artisjok, Everest, tulp, hoorn.
2. Stel een compositie samen met een ring, bloemen en borden. Een eenvoudigere, maar daarom niet minder opvallende optie.

Originele idee?n

Een moderne tafeldekking, vooral voor een informele avond, hoeft niet per se aan strikte regels te voldoen. Daarom kunt u uw aandacht richten op de decoratie en de tafel en de kamer zo decoreren dat het voor zowel u als uw gasten prettig is om te vertoeven.

Leg een mooi tafelkleed neer, leg een felgekleurde loper neer, kies bijpassende servetten en zet bloemen neer.

Tip! Om een esthetischer resultaat te bereiken, kunt u proberen de tinten van het servies en de decoratie op elkaar af te stemmen. Voorbeeld: een witte tafelsetting met blauwe glazen wordt gecombineerd met blauwe servetten of een tafelkleed met een blauwe opdruk.

Een mooie tafelsetting is een geweldige manier om de stemming voor de avond te bepalen, nog voordat het diner begint! Ze zeggen dat presentatie de smaak van een gerecht kan verbeteren: profiteer van deze bonus, want het blijkt helemaal niet zo moeilijk te zijn.